Описание:

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Анализаторы текстуры TA.XTplus, TA.HDplus и TA.XTexpress.
Анализаторы текстуры оценивают свойства текстуры, регистрируя силу, расстояние и время со скоростью до 500 данных в секунду, затем отображают их с помощью встроенной программы Exponent.

Уникальность приборов Stable Micro System заключается в том, что на одном приборе можно сделать весь комплекс испытаний структурно-механических свойств образцов. Анализаторы TA.XTplus и TA.HDplus и TA.XTexpress используют ряд различных зондов и приспособлений в соответствии с методом исследования. Каждый зонд или принадлежность разработаны для конкретного типа исследования и устанавливаются на основание или кронштейн анализатора. Более подробно...
Использование Анализатора структуры макаронных изделий позволяет определять такие показатели, как:
- Перегиб
- Твердость
- Слипаемость
- Растяжимость.
Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Предназначена для измерения характеристик сжатия и изгиба сырых макаронных изделий при исследовании на возможную ломкость в результате порчи зерна вследствие прорастания или неправильной сушки.
Исследуемый образец располагается между верхней и нижней опорами, устанавливаясь в их центральные отверстия. Верхняя опора присоединяется непосредственно к тензодатчику, а нижняя – к основанию анализатора текстуры.
Готовятся образцы длиной 100 мм, и измеряется средняя сила и расстояние, на котором происходит разлом. Необходимо обращать внимание на колеблющуюся силу перед окончательным разломом, свидетельствующую о слабости. Это измерение является хорошим показателем пригодности продукта для упаковки и транспортировки.

Измерение стойкости сырых макарон к изгибу и излому с помощью насадки для испытания на перегиб


Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Используется для измерения твердости и слипаемости вареных макаронных изделий. Полоски или листы теста удерживаются с помощью поддерживающего блока с прямоугольной секцией с отверстием.
Прямоугольная пластина-пресс соединяется с тензодатчиком и используется для определения жесткости макаронных изделий при сжатии и слипания при подъеме пресса.

Измерение твердости и липкости спагетти




Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание:

Небольшое лезвие из перспекса, располагающееся непосредственно на тензодатчике, используется для исследования образцов малого размера, для разламывания или разрезания которых не требуется большого усилия. Плоская поверхность 1,0 мм расположена вдоль края лезвия. Также предоставляется плоская вставка из перспекса для HDP/90. Система соответствует методу 16-50 AACC.

Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Идеально подходит для измерения прочности на разрыв и эластичности образцов лапши и спагетти. Образец вставляется через щели в параллельных валиках, и его концы закручиваются на 2-3 оборота для уменьшения скольжения и для закрепления.
Валики гарантируют, что образец не расщепится и не разорвется в месте прикрепления и разрыв произойдет только в растягиваемой части.

Измерение эластичности и прочности лапши на растяжение

Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Зарегистрированная конструкция.
Включает: уникальный кольцевой нож для образца, ручной пресс и шайбы для закрепления образца, подходящие к насадке для измерения растяжимости макаронных изделий и лапши. Это приспособление позволяет использовать насадку для испытания макаронных изделий/лапши на растяжимость для исследования образцов теста в форме пластов.
Уникальный нож разрезает образец на кольцеобразные фрагменты, не требующие специального закрепления. Для обеспечения хорошего качества данных длина образца должна укладываться в определенные пределы. Это приспособление позволяет определять растяжимость и прочность на разрыв. Это важные показатели для оценки качества компонентов и влияния состава, а также поведения теста при дальнейшей обработке в ходе производства.

Сравнение растяжимости двух типов Лазаньи

 

Этап: Исследование