Описание:

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Анализаторы текстуры оценивают свойства текстуры, регистрируя силу, расстояние и время со скоростью до 500 данных в секунду, затем отображают их с помощью встроенной программы Exponent.
Уникальность приборов Stable Micro System заключается в том, что на одном приборе можно сделать весь комплекс испытаний структурно-механических свойств образцов. Анализаторы TA.XTplus и TA.HDplus и TA.XTexpress используют ряд различных зондов и приспособлений в соответствии с методом исследования. Каждый зонд или принадлежность разработаны для конкретного типа исследования и устанавливаются на основание или кронштейн анализатора. Более подробно...

Использование Анализатора Текстуры для исследования кондитерских изделий позволяет определять такие показатели, как:
- Твердость/прочность: шоколада, желе, нуги, ириса, помадной массы, халвы и марципана.
- Липкость: жевательных конфет и резинок, сиропа, мороженого и ириса.
- Текучесть: сиропов, меда и карамелей.
- Тягучесть: жевательных резинок.
- Хрупкость оболочек: глазированной продукции, жевательных конфет.
- Гибкость/излом: жевательных резинок,печенья и шоколадных плиток.
- Консистенция и липкость: начинок и добавок.
- Сила разлома: твердых леденцов.
- Упругость: зефиров.

Принадлежности с типом, начинающимся с HDP, предназначены для использования с платформой HDP/90.  
Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Зажимы A/TG закрепляются винтом, при закручивании которого сдвигаются их рифленые бранши. Это зажимы общего назначения, подходящие для удерживания образцов с равномерной прямоугольной формой и максимальной толщиной 25 мм.
A/MTG имеет бранши размером 25 мм х 10 мм и максимальным расстоянием между ними 8 мм.
Эти зажимы идеальны для определения растяжимости таких образцов, как: упаковочные материалы, пластиковая и алюминиевая пленка, а также используются для оценки гибкости жевательной резинки и кондитерских изделий при циклическом движении.

A/TG и A/MTG – Захват для растяжения – может использоваться для определения усилия на разрыв или эластичностри жевательных нитей, ирисок.

Испытание прочности запаивания упаковки с помощью зажимов для определения растяжимости.

Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: При исследовании слипаемости таких продуктов, как образец кондитерского изделия, их необходимо зафиксировать, в противном случае образец останется на зонде при попытке его извлечения. Держатель состоит из пластины основания, на которой располагается другая пластина, удерживающаяся пружинными зажимами. Образец кондитерского изделия располагается между обеими пластинами, при этом открыта только часть его поверхности. Это делает возможным полное проникновение и извлечение зонда через отверстия пластин без прилипания или сдвигания образца. Диаметр отверстия в верхней пластине 9 мм. Таким образом, диаметр зонда для испытания на глубину проникновения не должен превышать 8 мм.

HDP/CH – Держатель кондитерских изделий – позволяет зондировать изделие, предотвращая выскальзывание, смещение или подъем за зондом.

Измерение твердости и слипаемости жевательных конфет с помощью зонда.

Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Включает контейнер для образца, расположенный в центре под поршнем. Поршень сдавливает образец, который выталкивается вверх вдоль краев диска. Этот метод позволяет измерять консистенцию мягких продуктов, таких как: йогурт,
кремы и соусы, а также фруктовые и овощные консервы. Результаты связаны с мерой вязкости.
Выпускаются диски трех диаметров. Их использование зависит от типа исследуемого продукта и от наличия в нем твердых
частиц, которые присутствуют, например, в супах или варенье.

A/BE – Зонд для обратной экструзии – может использоваться для определения липкости и волокнистости сахарной глазури, карамели, меда.

Сравнение консистенции двух типов шампуня путем обратной экструзии


Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Большая часть состоит из основания с градуированной опорой регулируемой длины (до 240 мм) и позволяет исследовать образцы шириной до 90 мм. Меньшая часть с тремя точками перегиба представляет собой опору регулируемой длины до
70 мм и вмещает образцы шириной до 80 мм.
Типичные примеры применения включают определение свежести (путем оценки жесткости или гибкости) овощей и прочности на разлом (или хрупкости) хлебных палочек, бисквитов или шоколадных батончиков.

A/3PB и HDP/3PB – Трехточечный нагрузочный зонд – используется для определения усилия на излом, для различного вида батончиков, шоколада, бисквитов.

Измерение прочности хлебных палочек на разлом при изгибе в трех точках



Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Набор лезвий HDP/BS включает: лезвие Уорнер Братцлер, оборотное лезвие, вставка с прорезью для лезвий. Оборотное лезвие имеет изогнутый режущий край на одном конце и прямой край («гильотина») на другом. При испытании лезвие прочно удерживается держателем, привинчивающимся непосредственно к анализатору текстуры. Вставка с прорезью располагается непосредственно на основной платформе и действует как направляющая для лезвия, одновременно удерживая продукт. При подходящем подборе микролезвий/ножей можно определить «силу надкусывания» продукта.

HDP/WBV Набор лезвий Уорнер Братцлер с V-образной прорезью по стандарту USDA.
HDP/WBR Набор лезвий Уорнер Братцлер с прямоугольной прорезью.
HDP/BS, HDP/WBV и HDP/WBR – Кондитерские ножи (лезвия) - могут использоваться для оценки хрустящих свойств и хрупкости жевательного драже, усилия разрезанию карамели и ирисок. Определение твердости: шоколад, помадки, фруктовый лед-глазурь, замороженный йогурт, щербет, кусочки меренги, пралине; замороженные продукты.

Измерение силы надкусывания хот-дога с помощью лезвия Уорнер Братцлер

Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Это устройство позволяет измерять прочность на разрыв тонких изделий в форме пленки, например: полоски для освежения дыхания, нории, листовой желатин, вафли или рисовая бумага. Все это должно быть достаточно прочным, чтобы не ломаться в руках потребителя. Насадка с держателем для пленок позволяет выявить пониженную прочность и соответствующим образом скорректировать состав. Во время испытания записывается максимальная сила, требующаяся для разрыва продукта (прочность на разрыв). К другим примерам этой насадки относятся измерение упругости и снятие напряжения. Кроме того, она позволяет оценивать механические свойства упаковочных материалов в форме листов, например: термоусадочной пленки, пластиковой пленки, фольги и пергамента для хлебобулочных изделий.

HDP/FSR – Пленочный зонд – применяется для исследования пленочных продуктов, определения усилия протыканию, эластичности и восстановлению целостности.

Сравнение прочности свежих и 13-дневных полосок для освежения дыхания на разрыв

Этап: Исследование

Производитель: Stable Micro Systems
Описание: Пружинные ролики с поперечными штрихами образуют самозатягивающийся механизм, удерживающий образцы шириной до 45 мм и длиной до 10 мм. Эти зажимы идеальны для измерения прочности на разрыв и особенностей разрыва разнообразных материалов с гладкой поверхностью или изменяющих свои физический свойства после растяжения.
Типичные примеры применения включают: анализ продуктов для легкой закуски и испытание прочности запаивания упаковки.

A/TGT – Зажимной роликовый захват – может использоваться для проведения определения усилия на разрыв для помадных глазурей, где проскальзывания в других захватах могут вызвать много проблем.

Испытание прочности на разрыв лакрицы с помощью самофиксирующихся роликовых зажимов.

Этап: Исследование