Производитель: Stable Micro Systems Описание:Анализаторы текстуры оценивают свойства текстуры, регистрируя силу, расстояние и время со скоростью до 500 данных в секунду, затем отображают их с помощью встроенной программы Exponent.
Уникальность приборов Stable Micro System заключается в том, что на одном приборе можно сделать весь комплекс испытаний структурно-механических свойств образцов. Анализаторы TA.XTplus и TA.HDplus и TA.XTexpress используют ряд различных зондов и приспособлений в соответствии с методом исследования. Каждый зонд или принадлежность разработаны для конкретного типа исследования и устанавливаются на основание или кронштейн анализатора. Более подробно...
Использование Анализатора Текстуры для исследования кондитерских изделий позволяет определять такие показатели, как:
- Твердость/прочность: шоколада, желе, нуги, ириса, помадной массы, халвы и марципана.
- Липкость: жевательных конфет и резинок, сиропа, мороженого и ириса.
- Текучесть: сиропов, меда и карамелей.
- Тягучесть: жевательных резинок.
- Хрупкость оболочек: глазированной продукции, жевательных конфет.
- Гибкость/излом: жевательных резинок,печенья и шоколадных плиток.
- Консистенция и липкость: начинок и добавок.
- Сила разлома: твердых леденцов.
- Упругость: зефиров.
Принадлежности с типом, начинающимся с HDP, предназначены для использования с платформой HDP/90. Этап: Исследование
Производитель: Stable Micro Systems Описание:Зажимы A/TG закрепляются винтом, при закручивании которого сдвигаются их рифленые бранши. Это зажимы общего назначения, подходящие для удерживания образцов с равномерной прямоугольной формой и максимальной толщиной 25 мм.
A/MTG имеет бранши размером 25 мм х 10 мм и максимальным расстоянием между ними 8 мм.
Эти зажимы идеальны для определения растяжимости таких образцов, как: упаковочные материалы, пластиковая и алюминиевая пленка, а также используются для оценки гибкости жевательной резинки и кондитерских изделий при циклическом движении.
A/TG и A/MTG – Захват для растяжения – может использоваться для определения усилия на разрыв или эластичностри жевательных нитей, ирисок.
Испытание прочности запаивания упаковки с помощью зажимов для определения растяжимости. Этап: Исследование
Производитель: Stable Micro Systems Описание:При исследовании слипаемости таких продуктов, как образец кондитерского изделия, их необходимо зафиксировать, в противном случае образец останется на зонде при попытке его извлечения. Держатель состоит из пластины основания, на которой располагается другая пластина, удерживающаяся пружинными зажимами. Образец кондитерского изделия располагается между обеими пластинами, при этом открыта только часть его поверхности. Это делает возможным полное проникновение и извлечение зонда через отверстия пластин без прилипания или сдвигания образца. Диаметр отверстия в верхней пластине 9 мм. Таким образом, диаметр зонда для испытания на глубину проникновения не должен превышать 8 мм.
HDP/CH – Держатель кондитерских изделий – позволяет зондировать изделие, предотвращая выскальзывание, смещение или подъем за зондом.
Измерение твердости и слипаемости жевательных конфет с помощью зонда. Этап: Исследование
Производитель: Stable Micro Systems Описание:Включает контейнер для образца, расположенный в центре под поршнем. Поршень сдавливает образец, который выталкивается вверх вдоль краев диска. Этот метод позволяет измерять консистенцию мягких продуктов, таких как: йогурт,
кремы и соусы, а также фруктовые и овощные консервы. Результаты связаны с мерой в
.jpg)
.jpg)